進(jìn)入6月后，廣大學(xué)子們將迎來(lái)中考和高考這兩場(chǎng)重要的考試，這不僅僅是知識(shí)和心態(tài)的較量，也是一場(chǎng)健康的保衛(wèi)戰(zhàn)。夏日氣溫高，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。中高考期間如何保障孩子們的飲食安全？四川省疾控中心發(fā)布了食源性疾病預(yù)防指南。

夏季高溫多雨，一旦食物受到污染或是飲食不當(dāng)，引發(fā)的結(jié)果不容小覷，因此食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。記者了解到，高溫天氣下，細(xì)菌（如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等）極易在食物中快速繁殖，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。而剩飯剩菜、涼拌菜、未徹底煮熟的肉類(lèi)和海鮮，或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)娜橹破�，都可能成為致病的“元兇”。另外，生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不徹底，還可能讓致病菌“趁虛而入”。

“考試前后，想要保障飲食安全，我們要注意‘三要兩不要’。”四川省疾控中心專(zhuān)家周玉錦解釋?zhuān)�首�?strong>要食材新鮮，選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)或超市，購(gòu)買(mǎi)新鮮食材，盡量不食用剩飯剩菜。二是要生熟分開(kāi)，在家處理生肉、水產(chǎn)品要有專(zhuān)門(mén)的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。三是要注意衛(wèi)生，生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問(wèn)題不要食用，飯前便后洗手，飲食以清淡為主�！岸�‘兩不要’則是指盡量不要吃以前沒(méi)吃過(guò)的食物，以免引起突發(fā)的食物過(guò)敏。盡量不要吃不便加熱的涼拌菜、熟食鹵味及冷飲，不喝生水，不食用生冷食物和來(lái)源不明的食物。”

據(jù)了解，如果因不小心食用了不潔食物而導(dǎo)致了食源性疾病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食可疑食物，少量多次飲用淡鹽水補(bǔ)充水分；癥狀嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)院就診，切勿拖延，有條件可保留剩余食物樣本協(xié)助醫(yī)生診斷�！敖ㄗh考生和家長(zhǎng)提前了解考點(diǎn)附近的醫(yī)院地址和聯(lián)系方式，自行準(zhǔn)備好蒙脫石散、口服補(bǔ)液等應(yīng)急藥品，以備不時(shí)之需。”周玉錦提醒。（記者 胡瑰瑋）